酒水经营范围涵盖了许多不同的业务类别，从传统的餐饮业到现代化的零售业，再到线上电商行业。在我国，酒水经营主要涉及以下几个方面：

1. 餐饮业：餐饮业是酒水销售的重要渠道，包括各种餐馆、酒店、夜市、大排档等。顾客在就餐时，往往会点饮酒水，如啤酒、葡萄酒、白酒、果汁等。

2. 零售业：零售业是酒水销售的另一大渠道，包括超市、便利店、专卖店等。消费者可以在这里购买各种瓶装酒、散装酒和进口酒等。

3. 电商平台：随着互联网的快速发展，越来越多的酒水品牌和商家开始进军线上市场，通过电商平台销售酒水。电商平台不仅提供了便捷的购酒渠道，还使得消费者能更容易地获取到各地的特色酒水。

4. 礼品定制：在节假日、庆典等场合，酒水作为礼品赠送亲朋好友是一种传统习俗。因此，专门从事礼品定制的企业也会涉及酒水销售，为消费者提供定制化的酒水礼品。

5. 酒吧、夜店等娱乐场所：在这些场所，酒水消费是主要的经济来源之一。经营者通常会提供各种酒精饮料、调制鸡尾酒等，满足消费者的娱乐需求。

6. 酒店业：酒店业的酒水消费同样不可小觑，包括客房内消费、宴会厅、会议室等场合。酒店会提供各类酒水服务，以满足住客和活动参与者的需求。

7. 旅游业：随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的景区、旅行社开始涉足酒水销售。游客在旅行过程中，可以品尝到各地的特色酒水，同时也可以购买作为伴手礼。

8. 庆典活动：在各种庆典活动中，如婚礼、生日派对、企业年会等，酒水消费是必不可少的。主办方通常会预订酒水服务，以满足现场嘉宾的饮用需求。

总之，酒水经营范围广泛，涉及多个业务类别。随着市场需求的不断变化和行业发展的趋势，未来酒水经营还将拓展更多新的领域。